در اﯾﻦ آزﻣﺎﯾﺶ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ اﺛﺮات اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺗﻔﺎﻟﻪي زﯾﺘﻮن ﺑﺎ و ﺑﺪون آﻧﺰﯾﻢ در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺮ ﺷﻤﺎرش ﺗﻔﺮﯾﻘﯽ ﮔﻠﺒﻮلﻫﺎي ﺳﻔﯿﺪ و ﺑﺮﺧﯽ ﻓﺮاﺳﻨﺠﻪﻫﺎي ﺑﯿﻮﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﺧﻮن در ﻣﺮﻏﺎن ﺗﺨﻢﮔﺬار اﻧﺠﺎم ﺷﺪ، ﺗﻌﺪاد 120 ﻗﻄﻌﻪ ﻣﺮغ ﺗﺨﻢﮔﺬار در ﺳﻦ 60 ﻫﻔﺘﮕﯽ ﺑﻪ ﻃﻮر ﺗﺼﺎدﻓﯽ ﺑﯿﻦ 20 ﻗﻔﺲ ﺗﻮزﯾﻊ ﺷﺪﻧﺪ، ﺑﻪ ﺷﯿﻮهاي ﮐﻪ ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦ وزن ﺑﺪن ﺑﯿﻦ ﻗﻔﺲﻫﺎ ﺗﻮزﯾﻊ ﯾﮑﻨﻮاﺧﺖ داﺷﺖ. ﺗﻔﺎﻟﻪي زﯾﺘﻮن در دو ﺳﻄﺢ ﺻﻔﺮ و 9 درﺻﺪ در دو ﺣﺎﻟﺖ ﺑﺎ و ﺑﺪون آﻧﺰﯾﻢ enzyme) cocktail a -Nutrase^®– ﯾﮏ آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺠﺎرﺗﯽ ﻣﺨﻠﻮط ﯾﺎ ﮐﻮﮐﺘﻞ– ﺑﻪ ﻣﯿﺰان 0/9 ﮔﺮم در ﮐﯿﻠﻮﮔﺮم) ﺑﺎ 5 ﺗﮑﺮار ﺷﺎﻣﻞ 6 ﻗﻄﻌﻪ ﻣﺮغ در ﻫﺮ ﺗﮑﺮار در ﺟﯿﺮه ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺮﻏﺎن ﺗﺨﻢﮔﺬار وارد ﮔﺮدﯾﺪ. ﺟﻬﺖ ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﻤﺎرش ﺗﻔﺮﯾﻘﯽ ﮔﻠﺒﻮلﻫﺎي ﺳﻔﯿﺪ در ﭘﺎﯾﺎن دوره آزﻣﺎﯾﺶ ﯾﮏ ﻣﺮغ از ﻫﺮ ﻗﻔﺲ اﻧﺘﺨﺎب و از ﺳﯿﺎﻫﺮگ ﺑﺎل ﺧﻮﻧﮕﯿﺮي ﺑﻪﻋﻤﻞ آﻣﺪ. اﻋﺪاد ﺑﺪﺳﺖ آﻣﺪه در ﻗﺎﻟﺐ ﻃﺮح ﮐﺎﻣﻼ ﺗﺼﺎدﻓﯽ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺮم اﻓﺰار آﻣﺎري SAS ﺑﺎ روﯾﻪ GLM ﺗﺠﺰﯾﻪ و ﺗﺤﻠﯿﻞ آﻣﺎري ﺷﺪﻧﺪ و ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻣﯿﺎﻧﮕﯿﻦﻫﺎ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از آزﻣﻮن ﭼﻨﺪ داﻣﻨﻪاي داﻧﮑﻦ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ. ﺑﺮ اﺳﺎس ﻧﺘﺎﯾﺞ اﯾﻦ آزﻣﺎﯾﺶ اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﻔﺎﻟﻪي زﯾﺘﻮن در ﺟﯿﺮهي ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﺳﻄﺢ ﺗﺮي ﮔﻠﯿﺴﺮﯾﺪ ﺧﻮن در ﻣﺮغﻫﺎي ﺗﺨﻢﮔﺬار ﻫﻤﺮاه ﺑﻮد (0/05>P).اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﻔﺎﻟﻪي زﯾﺘﻮن و آﻧﺰﯾﻢ ﺗﺄﺛﯿﺮ آﻣﺎري ﻣﻌﻨﯽ داري ﻧﺪاﺷﺖ، ﮔﺮ ﭼﻪ ﮐﻠﺴﺘﺮول و LDL در ﻣﺮﻏﺎن ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺷﺪه HDL و LDL ﺑﺮ ﺷﻤﺎرش ﺗﻔﺮﯾﻘﯽ ﮔﻠﺒﻮلﻫﺎي ﺳﻔﯿﺪ ﺧﻮن و ﻣﯿﺰان ﮐﻠﺴﺘﺮول،ﺑﺎ ﺟﯿﺮهي ﻏﺬاﯾﯽ ﺣﺎوي 9 % ﺗﻔﺎﻟﻪ زﯾﺘﻮن در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ ﮔﺮوه درﯾﺎﻓﺖ ﮐﻨﻨﺪهي ﺟﯿﺮه ﺷﺎﻫﺪ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﺤﺴﻮﺳﯽ داﺷﺖ.